lunes, 27 de octubre de 2014

Galletas para Halloween / Halloween cookies

El último horneado de galletas, inspiradas en Halloween. 






¡Espero que os gusten! próximamente os enseñaré como hago el glaseado resñ con receta aso a paso. 

Si quieres información o poneros en contacto conmigo no dudéis en enviar un email a elhorneadodejulia@gmail.com

jueves, 16 de octubre de 2014

Receta de Mousse de chocolate con leche - Milk chocolate mousse recipe

¡Buenas noches a todos! No puedo pasar de hoy, sin dejaros mi último super descubrimiento : La mousse de chocolate. Increíble y super fácil de hacer.


Ingredientes para la mousse:

-400ml de nata vegetal
-170* gr de chocolate con leche para repostería
-2 huevos

*170gr es una tableta entera de nestle, si queréis echar más irá al gusto :)

Preparación:

1) Calentamos en un cazo 200ml de nata vegetal a fuego bajo. Cuando empiece a hacer las primeras burbujitas, es decir, veamos que va a empezar a hervir retiraremos el cazo del fuego y añadiremos los dos huevos. Con unas varillas manuales lo iremos mezclando hasta que la mezcla sea homogénea y volveremos a poner al fuego.
2) Añadiremos a nuestra nata+huevos el chocolate troceado y seguiremos moviendo con las varillas para que se integre mejor y no se pege.
3) Cuando la mezcla nata+huevo+chocolate sea completamente homogénea y empiece a hervir de nuevo, retiraremos del fuego y dejaremos 5 minutos de reposo. Justo pasados esos 5 minutos, cubriremos el cazo con papel aluminio y dejaremos de 3 a 5 horas en la nevera. Seguidamente guardaremos los 200ml de nata restante también en la nevera.
Una vez la mezcla esté consistente ( tipo natilla ) es la hora de preparar la nata.
4) Sacaremos la nata del frigorífico ( al menos 6 horas ) y empezaremos a montar en un bol grande, por ejemplo de cristal a velocidad baja y poco a poco iremos subiendo la velocidad hasta que se monte por completo ( recomiendo que lo hagáis con varillas eléctricas ).
La nata vegetal es dificilísimo que se haga mantequilla por exceso de monta, a mi nunca me ha pasado.. pero supongo que al igual que la nata para montar normal, podría pasar. Tened cuidado.
5) Añadiremos a nuestro bol grande la mezcla de nata+huevo+chocolate, y mezclaremos a velocidad baja ( o con una varilla manual ). Una vez esté completamente integrado lo volveremos a cubrir con papel aluminio y volveremos a meter en la nevera durante otras 5 horas ( yo lo dejé reposar toda la noche ).
6) Una vez la mezcla haya cogido consistencia, hasta el punto que una cucharita un poco de mousse ( Sí! ya se le puede llamar así ) le demos la vuelta y no se caiga, significará que ¡Está perfecta!. Echaremos nuestra mousse en una manga pastelera y rellenaremos el recipiente donde vayamos a servirla.
7) Para darle el último toque, podemos añadirle unos sprinkles de virutitas de chocolate, ¡Le dan un look total! Y listo para servir :D.

Como veis la receta es muy sencilla, aunque hay que tomárselo con calma para que coja la consistencia que necesita ¡Y sin nada de azúcar añadida!  

Para cualquier duda, no dudéis en contactar conmigo en: elhorneadodejulia@gmail.com . Me encanta recibir emails vuestros e incluso podréis pedir alguna receta que andéis buscando. Como dije en el anterior post, publicaré pronto la receta de las gachas y además nuevos proyectos que no dejan de crecer día tras día, una nueva mesa de dulces, cupcakes para Halloween y mucho más ¡¡Un fuerte abrazo!!

martes, 14 de octubre de 2014

Mesa de dulces para fiesta de cumpleaños / Sweet table for a birthdayParty



¡Por fin llegó el estreno! Aquí os dejo una recopilación de fotos del pasado domingo en el que juntó a Raquel, organizamos una bonita fiesta de cumpleaños para Irene una pequeña de 2 añitos, espero que os guste muchísimo ☺️.










domingo, 5 de octubre de 2014

Cake Pops infalibles: Receta paso a paso / Step by step recipe

¡Buenas tardes a todos! Recién ha llegado Octubre y ya comienzo con los horneados festivos, ayer fue el turno de mis temidos "cake pops", que pooor fin resultaron tan y como yo esperaba.




La receta del cake pop es muy sencilla, aunque existen miles de formas de elaborar la masa su interior, con horno, sin horno, con molde de silicona, a mano.. Más miles de decoraciones: toppings, sprinkles, etc  ¡Me encantaría tenerlos todos y hacer miles de ellos :). Aquí os voy a dejar mi receta infalible ( he de reconocer que hasta la tercera no ha ido la vencida, culpables fueron los Candy melts >.< ).

Básicamente os explico que es un cake pop, son bolitas rellenas de bizcocho y crema, cubierto por cocholate y sprinkles, , mmmMmMm..

Ingredientes para el bizcocho:

- 2 moldes 15 cm de diámetro
- 1 yogurt ( el sabor es a vuestra elección )
- 2 huevos XL
- 300 gr de harina
- 175 gr de azúcar
- 1/2 sobre de levadura
- 100 ml de aceite
- colorante alimenticio en pasta ( dos colores )

Elaboración del bizcocho:

1) Precalentamos el horno a 180ºC. Si nuestro molde no es de silicona, deberemos engrasarlo con mantequilla y un poco de harina o con spray desmoldante y ponemos en la bandeja papel de horno.
2) Echamos el yogurt en nuestro molde  y añadimos el harina, la levadura química, el azúcar y el aceite. Batimos con las varillas manuales. La mezcla será muy espesa, así que poco a poco iremos añadiendo los huevos, de uno en uno. A partir de este paso, utilizar varillas eléctricas nos resultará más sencillo. Sí tenemos amasadora eléctrica amasaremos a velocidad baja, para que la mezcla sea más homogénea, e iremos añadiendo uno a uno los ingredientes.
3) Una vez tengamos todos los ingredientes mezclados, dividimos la masa en dos moldes y teñimos con colorante en pasta, y repartimos en los dos moldes. La dejamos en el horno durante aproximadamente 40 mins con las potencias de calor arriba y abajo a unos 160ºC, después 15 minutos a 150ºC.
4) Comprobamos que el bizcocho esté hecho (pinchar con palillo o cuchillo, si sale limpio está listo) y lo dejamos 5 minutos reposar dentro del horno con la puerta entre abierta.
5) Sacamos el molde del horno y después de unos minutos dejamos enfriar en una rejilla.

Nuestra receta va por el 1/3, ¡Ya nos queda menos para tener los ricos cake pops!


Ingredientes para la masa de los cakepos:

- bizcocho
- queso para untar ( tipo Philadelphia )


 Elaboración de la masa:

1) Partiremos el bizcocho por la mitad, he iremos frotándolo entre sí para que empiece a desmigarse ( también podemos ayudarnos con las manos ).
2) Iremos incorporando poco a poco el queso, sabremos que no es necesario echar más cuando el bizcocho y queso se hayan compactado, y podamos hacer bolitas con las manos sin que se rompan. ( ah! Sí te chifla la nutella puedes sustituirla por el queso )

3) Las depositaremos en una bandeja y una hora al frigo.

¡Ya vamos por el 2/3 de la receta! No queda nada :D.



Decoración del cake pop:

- Base para pinchar los cake pops ( puede ser corcho, espuma ..etc )
- Palitos para el cake pop
- Chocolate de repostería, para fundir ( yo utilicé de la marca Nestlé )
- toppings / sprinkles

Elaboración:

1) Metemos en el microondas la tableta de chocolate en un cuenco apropiado. Sí es entera la dejaremos dos minutos en la opción Frosting ( descongelado ) y sí solo vamos a fundir media tableta, pues solo un minuto.
2) Sacamos nuestras bolas de cake pop del frigorífico, bañamos un extremo del palito en chocolate fundido y lo pinchamos en la bolita. Así hasta hacerlo en todos.
3) Los iremos colocando ya en la base, porque sino es una base especifica para cake pops deberemos hacer los agujeritos antes de acabar de decorarlos para no estropearlos.
4) Lo dejamos enfriar en el frigorífico durante 10 minutos.
5) Una vez se haya enfriado, sumergiremos el cake pop entero en chocolate y retiraremos el excedente de chocolate dando sutiles golpecitos al palito.
6) Decoraremos con nuestro topping/ sprinkle favorito, ¡Así hasta decorarlos todos!
 


* Consejo: Sí queremos teñir el chocolate, deberemos de usar chocolate blanco ya que el negro o con leche, muy difícilmente cambiaran su color :P.

* Truco: Sino te apetece usar el horno, o no tienes ¡También puedes hacer cake pops! Es tan sencillo como coger tu galleta favorita, machacarla y tamizarla, y mezclarla con crema de queso o nutella, y meterla en el frigorífico.

¡Espero que os haya gustado y que hagáis miles de cake pops! Y sino tenéis tiempo, pero queréis uno contactar conmigo en: elhorneadodejulia@gmail.com .

Próximamente: una graaaaaatísima sorpresa y proyecto que comienzo. Además para la semana que viene una receta muy típica de mi tierra ( Córdoba ), en estas fechas :gachas. ¡Saludos!